Alimentos convencionais e alimentos transgênicos
Os alimentos transgênicos ou geneticamente modificados (GM) são alimentos que contêm OGMs ou derivados destes. São obtidos pela engenharia genética através de técnicas de recombinação de DNA, ou seja, genes da planta são alterados ou incorporam-se genes de outro organismo ao genoma da planta. O gene que determina a característica desejada é localizado, isolado e inserido pontualmente no genoma da planta a ser melhorada. Com isso, a planta expressa proteínas que antes não expressava e adquire características novas e desejáveis. Um exemplo é a soja
Os alimentos convencionais também sofrem alterações genéticas, mas estas ocorrem através de técnicas de melhoramento genético denominadas de naturais ou clássicas. Há mais de 10 mil anos, desde que o homem iniciou-se na arte da agricultura, estas técnicas são realizadas. No melhoramento genético natural ou clássico, a planta sofre cruzamento com uma planta da mesma espécie, que tenha uma ou mais características de interesse e desta nova geração selecionam-se as plantas com as características de interesse. A seguir, essa planta é cruzada novamente com as espécies iniciais até obter uma geração de plantas com todas as características desejadas. Neste caso, ocorre a troca tanto dos genes de interesse quanto dos genes que não são.
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